9 de janeiro de 2015

Três sopas para dias frios

Chegar a casa com os pés frio, depois de um dia de trabalho, pede uma coisa apenas: sopa!
Sou absolutamente fã desde criança e as três que aqui deixo são as minhas preferidas para noites em que preciso de um certo calor e conforto.
 
Creme de Ervilhas e Farinheira
da Susana Gomes
 
 
"Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite, até que a cebola fique translúcida.
Adicione as ervilhas, a cenoura e a farinheira, cubra com a água e coza tapado em lume brando até que os legumes fiquem macios.
Junte os coentros, tempere com sal e pimenta e triture até obter um puré cremoso.
Rectifique os temperos e sirva
."
 
Vejam as indicações de ingredientes e quantidades no sempre inspirador blog da Susana No Soup for You.
 
Sopa de tomate assado e tomilho
da Sophie Dahl
 

Colocar tomate, alho (uma cabeça cortada ao meio), cebolas e tomilho num pirex grande e temperar, a gosto, com pimenta preta e sal. Salpicar com azeite e colocar no forno pré-aquecido durante 40 a 50 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer.
Retirar a pele dos alhos e coloca-los, juntamente com os outros ingredientes, num liquidificador. Triturar até ficar cremoso e suave.

Vejam as indicações de ingredientes e quantidades (de onde traduzi a receita) aqui.
 
Sopa de abóbora e batata doce
de Eat, Litle bird, com base numa receita da Nigella


Colocar num pirex pedaços de abóbora e batata doce, juntamente com cebolas cortadas em quartos e temperar, a gosto, com canela e nós moscada. Salpicar com azeite e colocar no forno pré-aquecido durante uma hora. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Ferver um litro de caldo de frango ou de vegetais.

Triturar os legumes assados num liquidificador, juntamente com o caldo fervido, que se vai juntando aos poucos até se obter a consistência preferida.

Vejam as indicações de ingredientes e quantidades (de onde traduzi a receita) Aqui.

Bom Appétit!

E agora sim, Bom fim-de-semana!

2 comentários:

  1. experimentei há dias um creme de abóbora com leite de coco, do novo livro da Mafalda Pinto Leite, e cabe muito bem nesta categoria. :)

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    Respostas
    1. Promete...
      Infelizmente ainda não tenho o livro, mas vou procurar na net.

      Obrigada!

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